• 魚の流通のしくみ|東京都中央卸売市場

    水産物流通のとくちょうは、生産地と消費地の両方に卸売市場があることです。魚や貝類などはいたみやすいので、より新鮮な商品を、消費者に届けるためのしくみです。

  • 水産物流通

    お魚はどういう流通経路をたどるの?. それは昔はどうなっていたの?. 上の図で説明しましょう。. だいたい昭和30年代までは の流れがほとんどでした。. つまり ①生産者 がその産地の ②市場 に商品を出荷し、そこで産地の価格が形成されます。. それを産地出荷者が各消費地の ④ 中央卸売市場 等に出荷します。. 卸売市場では卸会社 (産地から商品を集荷する会社 ...

  • 【生産のその先】水産業の流通の仕組みを教えて! | 漁師 ...

    流通は市場を通す「 市場内流通」と、市場を通さない「市場外流通 」に分けられ、現在その割合は半々となっているようです。 今回は、新人漁師にとっても関わりがある市場内流通、市場外流通、そして共同販売(共販)という仕組みについて紹介します。

  • 水産物流通 [水産物流通の概要] - suisankai.or.jp

    水産物が港に水揚されると、まず、産地の仲卸がこれを買付け、消費地の市場へ輸送したり、かんづめなどの加工物の原料として地元の水産加工場へ売り渡します。

  • (6)水産物の流通・加工の動向:水産庁

    このような仕組みを実現するため、地元の漁業者が出漁時刻を早め、地元の市場で売られる前に輸送したり、鮮度維持のために血抜きや神経締めをしています。羽田市場(株)によれば、漁業者には、従来より作業の負担をかけています

  • 水産業のあらまし [流通経路] - suisankai.or.jp

    大きな漁港は、単なる魚の水揚げ地にとどまらず、新鮮な魚をすぐに加工できる加工場や冷凍工場、輸送設備や船を修理する造船所などが併設され、その地域の水産業全体を支える重要な役割を担っています。

  • PDF これからの水産物流通を考える

    (3)食品流通・水産物流通の多様化と変容 ここ数年の水産物を含む食品流通における 構造的と思われる変化を列記する。第一に、伝統的な鮮魚小売店やそれを支え る卸売市場流通の後退、及びそれに伴って展 開する水産物流通の多様

  • 生鮮水産物流通システムの変化とサプライチェーンの構築 - Jst

    生鮮水産物流通システムの変化とサプライチェーンの構築 −61− に変わりはない。2)パフォーマンスと経済主体の合理性 そこで、流通システムの諸機能を担う経済主体 の合理性とは何かが問われよう。経済主体のパフ

  • 水産業の流通構造を考える ~水産業の時代がやってくる ...

    水産物流通では、農産物流通と比較して、中間の流通経費が高い。産地市場から消費地市場への出荷にあたっては、常時冷蔵による鮮度保持を行うため、輸送費の割合が非常に高くなる。また、小売店では、店頭において多くが切り身や

  • PDF 水産物市場・流通の構造変化 と今後の課題 - maff.go.jp

    水産物市場・流通 水産物卸売市場では、卸売業者が生産者を 代表して、仲卸業者が小売業者や消費者を 代表して、セリを原則とした取引がおこなわれ てきた かつては、組織化されていない零細な漁業生 産者と生業的な小売業者を

  • 魚の流通のしくみ|東京都中央卸売市場

    水産物流通のとくちょうは、生産地と消費地の両方に卸売市場があることです。魚や貝類などはいたみやすいので、より新鮮な商品を、消費者に届けるためのしくみです。

  • 水産物流通

    お魚はどういう流通経路をたどるの?. それは昔はどうなっていたの?. 上の図で説明しましょう。. だいたい昭和30年代までは の流れがほとんどでした。. つまり ①生産者 がその産地の ②市場 に商品を出荷し、そこで産地の価格が形成されます。. それを産地出荷者が各消費地の ④ 中央卸売市場 等に出荷します。. 卸売市場では卸会社 (産地から商品を集荷する会社 ...

  • 【生産のその先】水産業の流通の仕組みを教えて! | 漁師 ...

    流通は市場を通す「 市場内流通」と、市場を通さない「市場外流通 」に分けられ、現在その割合は半々となっているようです。 今回は、新人漁師にとっても関わりがある市場内流通、市場外流通、そして共同販売(共販)という仕組みについて紹介します。

  • 水産物流通 [水産物流通の概要] - suisankai.or.jp

    水産物が港に水揚されると、まず、産地の仲卸がこれを買付け、消費地の市場へ輸送したり、かんづめなどの加工物の原料として地元の水産加工場へ売り渡します。

  • (6)水産物の流通・加工の動向:水産庁

    このような仕組みを実現するため、地元の漁業者が出漁時刻を早め、地元の市場で売られる前に輸送したり、鮮度維持のために血抜きや神経締めをしています。羽田市場(株)によれば、漁業者には、従来より作業の負担をかけています

  • 水産業のあらまし [流通経路] - suisankai.or.jp

    大きな漁港は、単なる魚の水揚げ地にとどまらず、新鮮な魚をすぐに加工できる加工場や冷凍工場、輸送設備や船を修理する造船所などが併設され、その地域の水産業全体を支える重要な役割を担っています。

  • PDF これからの水産物流通を考える

    (3)食品流通・水産物流通の多様化と変容 ここ数年の水産物を含む食品流通における 構造的と思われる変化を列記する。第一に、伝統的な鮮魚小売店やそれを支え る卸売市場流通の後退、及びそれに伴って展 開する水産物流通の多様

  • 生鮮水産物流通システムの変化とサプライチェーンの構築 - Jst

    生鮮水産物流通システムの変化とサプライチェーンの構築 −61− に変わりはない。2)パフォーマンスと経済主体の合理性 そこで、流通システムの諸機能を担う経済主体 の合理性とは何かが問われよう。経済主体のパフ

  • 水産業の流通構造を考える ~水産業の時代がやってくる ...

    水産物流通では、農産物流通と比較して、中間の流通経費が高い。産地市場から消費地市場への出荷にあたっては、常時冷蔵による鮮度保持を行うため、輸送費の割合が非常に高くなる。また、小売店では、店頭において多くが切り身や

  • PDF 水産物市場・流通の構造変化 と今後の課題 - maff.go.jp

    水産物市場・流通 水産物卸売市場では、卸売業者が生産者を 代表して、仲卸業者が小売業者や消費者を 代表して、セリを原則とした取引がおこなわれ てきた かつては、組織化されていない零細な漁業生 産者と生業的な小売業者を

  • PDF 《研究ノート》 日本における水産物流通に関する一考察 - Core

    産者と零細な小売店をつなぐ中間流通の機能を担い,公正・効率的な流通の確保を目指して出発し たものであった。 ところが,水産物では水揚げの仕分け,分別,配送機能を進めるため,産地と消

  • PDF 卸売市場を含めた流通構造について - 首相官邸ホームページ

    3. 農業競争力強化プログラムでは、「効率的・機能的で農業者と消費者双方がメリットを受けられる流通・加工 構造を確立する」と明記。. 農業競争力強化支援法では、「我が国の農業が将来にわたって持続的に発展していくため」、「農産物流通等 の合理化の実現を図る」と明記。. . 農業競争力強化プログラム(平成. 28年11月29日農林水産業・地域の活力創造本部 ...

  • 魚の知恵袋「水産物の流通のしくみ」 | 築地魚群ブログ

    大きく分けると2つの流通. ひとえに「水産物の流通」といっても様々ですが、大きくわけると2通りあり. ます。. 築地市場のような"市場"を経由する「市場流通」と、. そうでない「市場外流通」です。. 後者の「市場外流通」は、回転寿司や外食チェーン、スーパーなどがほとんど. です。. 商社や大手水産会社が海外から大量に水産物を買い付け、直接販売 ...

  • 水産物流通とは - コトバンク

    水産物流通. 生鮮魚貝類は、一般に生産の季節変動性が大きいこと、腐敗性が強いこと、さまざまな漁業規模や漁具、漁法の存在により魚種、鮮度、品質が実に多様で選別・規格化も困難であること、などの商品特性を有している。. また、水揚高の規模のまちまちな産地漁港が全国各地に分布しており、消費地への輸送経路は多岐にわたる。. そして、生鮮魚貝類は ...

  • 目次|詳細(水産流通)|水産|高等学校 教科書・副教材 ...

    第1章 水産物流通の概要. 第1節 流通の仕組み 第1 流通の成立 第2 流通の役割と機能 第3 流通機構 第2節 食生活と水産物 第1 現代の食生活 第2 水産物の生産と消費 第3節 水産食品の商品特性 第1 商品 第2 食料品の特性 第4節 水産物流通の意義と沿革 第1 水産物流通の意義 第2 水産物流の沿革 第5節 水産物流通の展望 第1 水産物の流通経路 第2 我が国の水産物流通の特徴 第 ...

  • 「水産物流通環境の変化と卸売市場流通のこれから〜豊洲新市 ...

    【水産物流通ビジネスモデルの決定要因:価値・コスト・リスク】 もっとも、新しいビジネスモデルが一つの流通システムとして成り立つためには、利益、コスト、リスクという三要素のバランスを図ることが大事となってきます。

  • PDF 消費流通の構造 水産物消費流通の構造変革について

    水産物消費流通の構造変革について 平成21年8月 財団東京水産振興会 法人 -平成20年度事業報告- 水 産 物 消 費 流 通 の 構 造 変 革 に つ い て ― 平 成 20 年 度 事 業 報 告 ― 財 団 法 人 / 東 京 水 産 振 興 会

  • PDF 消費流通の構造 水産物消費流通の構造変革について

    効率的・合理的な水産物流通の実現には、水産物流通 に携わる各主体が、相互にコスト分担を図りながら取り組む必要があり、相互の協力こそが、水産物の 有効利用を進めることにもなる。

  • 水産物流通調査-top-

    冷蔵水産物流通調査(令和2年4月分)については、6月下旬の公表を予定しておりましたが、 事務処理の都合により、公表を延期することになりましたので、お詫びしてお知らせいたします。 なお、公表日時につき ましては、確定次第 ...

  • 特集1 青果物の流通 「新鮮」をお届けします!(2):農林水産省

    卸売市場とは. 青果物だけでなく、水産物、食肉、花きなどの生鮮品は卸売市場を通して売買されます。. 卸売市場は開設される都市の規模や卸売場の面積によって、中央卸売市場と地方卸売市場に分けられます。. 中央卸売市場を開設するには農林水産大臣の認可が、地方卸売市場を開設するには都道府県知事の許可が必要です。. 全国に、中央卸売市場は74市場、地方 ...

  • PDF 水産業界の動向 - 三井住友銀行

    国内の水産物消費量は、日本人の肉食化や嗜好の多様化等を背景に01年をピークに減少傾向で推移しています。一方、世界全体では、新興国における個人所得の増加や健康意識の高まりに加えて、これら地域での流通システム

  • PDF 水産物流通の変化と産地の対応

    水産物流通の変化と産地の対応 ―― 新たな産地市場の構築に向けて ―― 1 国内漁業生産量の減少と輸入水産物の増加は,小売業における主役変遷を契機とする流

  • 「鮮度が命」の水産業だから、流通プラットフォームを再構築 ...

    Interview 2017.11.24 FRI 「鮮度が命」の水産業だから、流通プラットフォームを再構築する価値が大きい- foodison代表 山本徹 農林水産省が2017年3月に発表した漁業就業者数、日本全国の漁業者は約16万人。 経営環境の ...

  • (7)水産物の流通・加工の動向 - maff.go.jp

    また、品質管理の高度化に向けた計画的な施設の整備、長期的展望に即した水産物の産地卸売市場の市場機能の強化、実需者のニーズに対応するための施設の整備と運営等により、流通の川上と川下をつなぐ卸売市場の機能の強化を図ることとしています。

  • 流通の仕組み | 函館魚市場株式会社 | 函館市水産物地方卸売 ...

    流通の仕組み 開設者(函館市) 北海道知事の許可を受けて、卸売市場を開設し、市場の運営と施設の維持管理及び取引が公正に行われるよう業務の指導監督をしています。

  • 青果(やさいやくだもの)の流通のしくみ|東京都中央卸売市場

    しんせんな野菜やくだものは、どうやってみんなのところに届くんだろう? おいしいやさい・くだものが家庭に届くまで ここでは、農産物とよばれている野菜やくだものが、生産者から消費者にたどり着くまでを紹介しています。

  • 卸売事業|中央魚類株式会社

    水産物流通の中枢を担う企業として 水産物は保存や鮮度の保持がむずかしく、また、供給量や魚種組成、魚の大きさや品質が自然条件に左右されます。このため消費者への安定した流通をはかるには、水産物を各地から大量に集め、適正な価格で迅速に分荷する必要があります。

  • 大阪市:市場のあらまし (…>中央卸売市場>市場のあらまし)

    中央卸売市場は、わたくしたちの日常生活に欠くことのできない野菜、果実、水産物、食肉類などの生鮮食料品を産地から集荷し、公正な値決めを行い、市民等消費者に安定して供給するという生鮮食料品流通における中心的な役割をになっております。

  • 農産物流通課 - 福島県ホームページ

    流通消費情報 「ふくしまプライド。」ロゴマークの使用基準について 「福、笑い」アンコール販売について 農産物直売施設等 卸売市場のページ 流通関連情報 福島県産農林水産物紹介パンフレット「ふくしまがおいしい理由(わけ)」

  • 水産物の流通経路|福岡魚市場

    水産物の流通経路 福岡魚市場 水産物の流通経路 1.卸売業者 農林水産大臣の許可を受けて、生産者や出荷者から販売を委託され、セリ売りまたは入札などの方法によって仲卸業者や売買参加者に販売します。また、需要に見合う供給を ...

  • 魚の流通のしくみ|東京都中央卸売市場

    水産物流通のとくちょうは、生産地と消費地の両方に卸売市場があることです。魚や貝類などはいたみやすいので、より新鮮な商品を、消費者に届けるためのしくみです。

  • 水産物流通

    お魚はどういう流通経路をたどるの?. それは昔はどうなっていたの?. 上の図で説明しましょう。. だいたい昭和30年代までは の流れがほとんどでした。. つまり ①生産者 がその産地の ②市場 に商品を出荷し、そこで産地の価格が形成されます。. それを産地出荷者が各消費地の ④ 中央卸売市場 等に出荷します。. 卸売市場では卸会社 (産地から商品を集荷する会社 ...

  • 【生産のその先】水産業の流通の仕組みを教えて! | 漁師 ...

    流通は市場を通す「 市場内流通」と、市場を通さない「市場外流通 」に分けられ、現在その割合は半々となっているようです。 今回は、新人漁師にとっても関わりがある市場内流通、市場外流通、そして共同販売(共販)という仕組みについて紹介します。

  • 水産物流通 [水産物流通の概要] - suisankai.or.jp

    水産物が港に水揚されると、まず、産地の仲卸がこれを買付け、消費地の市場へ輸送したり、かんづめなどの加工物の原料として地元の水産加工場へ売り渡します。

  • (6)水産物の流通・加工の動向:水産庁

    このような仕組みを実現するため、地元の漁業者が出漁時刻を早め、地元の市場で売られる前に輸送したり、鮮度維持のために血抜きや神経締めをしています。羽田市場(株)によれば、漁業者には、従来より作業の負担をかけています

  • 水産業のあらまし [流通経路] - suisankai.or.jp

    大きな漁港は、単なる魚の水揚げ地にとどまらず、新鮮な魚をすぐに加工できる加工場や冷凍工場、輸送設備や船を修理する造船所などが併設され、その地域の水産業全体を支える重要な役割を担っています。

  • PDF これからの水産物流通を考える

    (3)食品流通・水産物流通の多様化と変容 ここ数年の水産物を含む食品流通における 構造的と思われる変化を列記する。第一に、伝統的な鮮魚小売店やそれを支え る卸売市場流通の後退、及びそれに伴って展 開する水産物流通の多様

  • 生鮮水産物流通システムの変化とサプライチェーンの構築 - Jst

    生鮮水産物流通システムの変化とサプライチェーンの構築 −61− に変わりはない。2)パフォーマンスと経済主体の合理性 そこで、流通システムの諸機能を担う経済主体 の合理性とは何かが問われよう。経済主体のパフ

  • 水産業の流通構造を考える ~水産業の時代がやってくる ...

    水産物流通では、農産物流通と比較して、中間の流通経費が高い。産地市場から消費地市場への出荷にあたっては、常時冷蔵による鮮度保持を行うため、輸送費の割合が非常に高くなる。また、小売店では、店頭において多くが切り身や

  • PDF 水産物市場・流通の構造変化 と今後の課題 - maff.go.jp

    水産物市場・流通 水産物卸売市場では、卸売業者が生産者を 代表して、仲卸業者が小売業者や消費者を 代表して、セリを原則とした取引がおこなわれ てきた かつては、組織化されていない零細な漁業生 産者と生業的な小売業者を

  • PDF 《研究ノート》 日本における水産物流通に関する一考察 - Core

    産者と零細な小売店をつなぐ中間流通の機能を担い,公正・効率的な流通の確保を目指して出発し たものであった。 ところが,水産物では水揚げの仕分け,分別,配送機能を進めるため,産地と消

  • PDF 卸売市場を含めた流通構造について - 首相官邸ホームページ

    3. 農業競争力強化プログラムでは、「効率的・機能的で農業者と消費者双方がメリットを受けられる流通・加工 構造を確立する」と明記。. 農業競争力強化支援法では、「我が国の農業が将来にわたって持続的に発展していくため」、「農産物流通等 の合理化の実現を図る」と明記。. . 農業競争力強化プログラム(平成. 28年11月29日農林水産業・地域の活力創造本部 ...

  • 魚の知恵袋「水産物の流通のしくみ」 | 築地魚群ブログ

    大きく分けると2つの流通. ひとえに「水産物の流通」といっても様々ですが、大きくわけると2通りあり. ます。. 築地市場のような"市場"を経由する「市場流通」と、. そうでない「市場外流通」です。. 後者の「市場外流通」は、回転寿司や外食チェーン、スーパーなどがほとんど. です。. 商社や大手水産会社が海外から大量に水産物を買い付け、直接販売 ...

  • 水産物流通とは - コトバンク

    水産物流通. 生鮮魚貝類は、一般に生産の季節変動性が大きいこと、腐敗性が強いこと、さまざまな漁業規模や漁具、漁法の存在により魚種、鮮度、品質が実に多様で選別・規格化も困難であること、などの商品特性を有している。. また、水揚高の規模のまちまちな産地漁港が全国各地に分布しており、消費地への輸送経路は多岐にわたる。. そして、生鮮魚貝類は ...

  • 目次|詳細(水産流通)|水産|高等学校 教科書・副教材 ...

    第1章 水産物流通の概要. 第1節 流通の仕組み 第1 流通の成立 第2 流通の役割と機能 第3 流通機構 第2節 食生活と水産物 第1 現代の食生活 第2 水産物の生産と消費 第3節 水産食品の商品特性 第1 商品 第2 食料品の特性 第4節 水産物流通の意義と沿革 第1 水産物流通の意義 第2 水産物流の沿革 第5節 水産物流通の展望 第1 水産物の流通経路 第2 我が国の水産物流通の特徴 第 ...

  • 「水産物流通環境の変化と卸売市場流通のこれから〜豊洲新市 ...

    【水産物流通ビジネスモデルの決定要因:価値・コスト・リスク】 もっとも、新しいビジネスモデルが一つの流通システムとして成り立つためには、利益、コスト、リスクという三要素のバランスを図ることが大事となってきます。

  • PDF 消費流通の構造 水産物消費流通の構造変革について

    水産物消費流通の構造変革について 平成21年8月 財団東京水産振興会 法人 -平成20年度事業報告- 水 産 物 消 費 流 通 の 構 造 変 革 に つ い て ― 平 成 20 年 度 事 業 報 告 ― 財 団 法 人 / 東 京 水 産 振 興 会

  • PDF 消費流通の構造 水産物消費流通の構造変革について

    効率的・合理的な水産物流通の実現には、水産物流通 に携わる各主体が、相互にコスト分担を図りながら取り組む必要があり、相互の協力こそが、水産物の 有効利用を進めることにもなる。

  • 水産物流通調査-top-

    冷蔵水産物流通調査(令和2年4月分)については、6月下旬の公表を予定しておりましたが、 事務処理の都合により、公表を延期することになりましたので、お詫びしてお知らせいたします。 なお、公表日時につき ましては、確定次第 ...

  • 特集1 青果物の流通 「新鮮」をお届けします!(2):農林水産省

    卸売市場とは. 青果物だけでなく、水産物、食肉、花きなどの生鮮品は卸売市場を通して売買されます。. 卸売市場は開設される都市の規模や卸売場の面積によって、中央卸売市場と地方卸売市場に分けられます。. 中央卸売市場を開設するには農林水産大臣の認可が、地方卸売市場を開設するには都道府県知事の許可が必要です。. 全国に、中央卸売市場は74市場、地方 ...

  • PDF 水産業界の動向 - 三井住友銀行

    国内の水産物消費量は、日本人の肉食化や嗜好の多様化等を背景に01年をピークに減少傾向で推移しています。一方、世界全体では、新興国における個人所得の増加や健康意識の高まりに加えて、これら地域での流通システム

  • PDF 水産物流通の変化と産地の対応

    水産物流通の変化と産地の対応 ―― 新たな産地市場の構築に向けて ―― 1 国内漁業生産量の減少と輸入水産物の増加は,小売業における主役変遷を契機とする流

  • 「鮮度が命」の水産業だから、流通プラットフォームを再構築 ...

    Interview 2017.11.24 FRI 「鮮度が命」の水産業だから、流通プラットフォームを再構築する価値が大きい- foodison代表 山本徹 農林水産省が2017年3月に発表した漁業就業者数、日本全国の漁業者は約16万人。 経営環境の ...

  • (7)水産物の流通・加工の動向 - maff.go.jp

    また、品質管理の高度化に向けた計画的な施設の整備、長期的展望に即した水産物の産地卸売市場の市場機能の強化、実需者のニーズに対応するための施設の整備と運営等により、流通の川上と川下をつなぐ卸売市場の機能の強化を図ることとしています。

  • 流通の仕組み | 函館魚市場株式会社 | 函館市水産物地方卸売 ...

    流通の仕組み 開設者(函館市) 北海道知事の許可を受けて、卸売市場を開設し、市場の運営と施設の維持管理及び取引が公正に行われるよう業務の指導監督をしています。

  • 青果(やさいやくだもの)の流通のしくみ|東京都中央卸売市場

    しんせんな野菜やくだものは、どうやってみんなのところに届くんだろう? おいしいやさい・くだものが家庭に届くまで ここでは、農産物とよばれている野菜やくだものが、生産者から消費者にたどり着くまでを紹介しています。

  • 卸売事業|中央魚類株式会社

    水産物流通の中枢を担う企業として 水産物は保存や鮮度の保持がむずかしく、また、供給量や魚種組成、魚の大きさや品質が自然条件に左右されます。このため消費者への安定した流通をはかるには、水産物を各地から大量に集め、適正な価格で迅速に分荷する必要があります。

  • 大阪市:市場のあらまし (…>中央卸売市場>市場のあらまし)

    中央卸売市場は、わたくしたちの日常生活に欠くことのできない野菜、果実、水産物、食肉類などの生鮮食料品を産地から集荷し、公正な値決めを行い、市民等消費者に安定して供給するという生鮮食料品流通における中心的な役割をになっております。

  • 農産物流通課 - 福島県ホームページ

    流通消費情報 「ふくしまプライド。」ロゴマークの使用基準について 「福、笑い」アンコール販売について 農産物直売施設等 卸売市場のページ 流通関連情報 福島県産農林水産物紹介パンフレット「ふくしまがおいしい理由(わけ)」

  • 水産物の流通経路|福岡魚市場

    水産物の流通経路 福岡魚市場 水産物の流通経路 1.卸売業者 農林水産大臣の許可を受けて、生産者や出荷者から販売を委託され、セリ売りまたは入札などの方法によって仲卸業者や売買参加者に販売します。また、需要に見合う供給を ...

  • PDF 水産経済学 水産物流通論 Fisheries Economics Food ...

    水産物の商品特性と水産物流通の基本的仕組み(産地市場および消費地市場の制度と 機能等)を理解するとともに、その近年における変化(市場外流通の拡大や活魚流通 の展開、産地販売力強化・水産物ブランド化の取組等)について

  • 水産物の流通経路|福岡魚市場

    農林水産大臣の許可を受けて、生産者や出荷者から販売を委託され、セリ売りまたは入札などの方法によって仲卸業者や売買参加者に販売します。. また、需要に見合う供給を確保するため、特定の物品・特定の場合に買付集荷をしたり、価格の安定のため相対販売も認められています。.

  • 水産物卸売業の経営革新とサプライチェーンの構築 - Jst

    物流通の最大の問題は「出と入」すなわち漁業資 源の持続的な確保と魚食の普及拡大が鍵となると みられる。こうした根本問題を見据えた上で、卸 売市場の水産物流通が考察されなければならず、 それらを踏まえたサプライチェーン 築が

  • PDF 水産物流通のの現状現状とととと問題点問題点 海海とととと ...

    水産物流通のの現状現状とととと問題点問題点 国際環境NGOグリーンピース・ジャパン 海洋生態系問題担当 花岡 和佳男 www.greenpeace.or.jp 海海とととと漁業漁業 海: • 面積:3億6100km²ー地球表面の約70 % • 生物種:50

  • PDF 4 魚の流通 - Ehime Prefecture

    4 魚の流通 (1)水産物市場 市場には、産地市場と消費地市場があります。産地市場とは、主に漁業者や漁協から出 荷される水産物の卸売りのため、水揚地において開設される市場です。一方、消費地市場 とは、水産物の卸売りを行うため、消費地において開設される市場です。

  • 【It×水産】魚ばなれを防げ! 業界を変える水産流通 ...

    最終的に目指しているのは、水揚げされた魚の情報を自動的に取り込み、売り手と買い手をマッチングした上で効率的に配送する仕組みです。これは容易ではなく長期的に研究開発をしていく必要があります。

  • 大阪市:市場のあらまし (…>中央卸売市場>市場のあらまし)

    中央卸売市場は、わたくしたちの日常生活に欠くことのできない野菜、果実、水産物、食肉類などの生鮮食料品を産地から集荷し、公正な値決めを行い、市民等消費者に安定して供給するという生鮮食料品流通における中心的な役割をになっております。. この中央卸売市場は、生鮮食料品等の流通及び消費上、特に重要な都市及びその周辺における生鮮食料品 ...

  • 水産大学校 水産流通経営学科の概要

    水産流通経営学科とは. 私たちの食卓に上る水産物は、生産者である漁業者から卸売市場や水産加工場、流通業者を経由し、最終的に外食産業や小売業を通じて消費者に渡っています。. このように 消費者に水産物を届ける役割を担う水産業で活躍する ためには、国内外の水産物の生産、加工・流通のシステムを理解し、消費を含めたその現状を把握すること、そして ...

  • 公益財団法人 水産物安定供給推進機構

    水産物安定供給推進機構は、水産物の加工及び流通の改善及び合理化並びに消費拡大に関する事業を実施することにより、国産水産物の安定的な供給の確保を推進するとともに、漁業者団体等が行う主要水産物についての水産物調整保管事業に対して必要な資金の貸付け等を行うことにより、産地及び消費地を通ずる魚価の安定を図り、もって水産及びその関連産業の発展及び国民消費生活の安定向上に資することを目的として、昭和51年12月に「財団法人魚価安定基金」として設立されました。

  • 農業マーケティングの今 - 流通ルート拡大で儲かる農家に ...

    1 従来の農産物流通のしくみ 2 流通ルート拡大!直接販売拡大でWINWIN 2.1 産直通販 2.2 小売業者へ契約出荷 2.3 直売所・道の駅 2.4 スーパー・コンビニなどで直売 2.5 レストランへ直売 2.6 民間企業のプラットフォーム

  • 市場流通と産直流通どちらが良いのか!?青果流通の仕組み ...

    生産者によって栽培された作物が、地元の"農協"または"地場商社"、"出荷組合"などの流通事業者へ持ち込まれた後に(または流通事業者によって集荷された後に)、市場を通さず、直接スーパーなどの量販店や食品加工工場、飲食

  • 「水産物流通環境の変化と卸売市場流通のこれから〜豊洲新市 ...

    3. 水産物流通をめぐる新たな環境変化. 次に2番目としてこれからの水産物流通を考えていくときに、それをめぐる環境の特徴的な変化を抑えておく必要がありましょう。. 【供給環境のさらなる悪化】. まず第1点目の変化として、供給環境のさらなる悪化というものを挙げなければなりません。. 先ほど漁業情報サービスセンターの和田会長も同じような図を使われまし ...

  • 鹿児島大学水産学部 水産流通学研究室 - 鹿児島大学水産学部 ...

    充実した学びの場. 水産流通学研究室は、豊かな「食」を通じて人々に幸せを届けたいという理念と使命感を持ち、水産物流通業界で活躍できる人材、責任を持って地域の「食」を担う人材の養成を目的としています。. そのために、全国でも類を見ない水産物流通に特化した専門的かつ一貫性のあるカリキュラムと現場感覚豊かな2名の教員によって、水産物流通に ...

  • PDF 生産者に有利な流通・加工構造の確立に向けて 【流通・加工 ...

    1.食品の流通構造全体の現状 国内で生産された9.2兆円に輸入品を加えた10.5兆円の農林水産物は、流通・加工の各段階で マージンとコストが付加され、最終的に約76兆円となって消費。 食品の消費全体(約76兆円)のうち、2/3の約51兆円が食品小売業等から販売され、

  • PDF It化時代の水産物流通と消費者 : 今後の水産物流通におけるit ...

    114 IT化時代の水産物流通と消費者 一一今後の水産物流通におけるIT技術の影響と可能性一一 敷田麻実(金沢工業大学) 大橋洋一(石川県水産総合センター) 情報通信技術の発展は著しく, IT革命の名の下にネットワーク市場や取引が現実にな ...

  • PDF 水産経済学 - 長崎大学

    水産物の流通・価格形成・取引の仕組みや変化について解説する。具体的には、生鮮食料品流通の主 軸を成す卸売市場および同制度の歴史的経過を俯瞰しつつ、水産物流通における卸売市場の位置づけ、

  • PDF 農林水産物・食品輸出の物流に係る課題と現状の補足 - mlit.go.jp

    農林水産物・食品輸出の上位8位の港湾 農業産出額上位5都道府県のうち外貿コンテナ航 路のある港湾(※複数港ある場合には上位2港) 苫小牧港29 茨城港 千葉港北米西岸航路( 東京港 横浜港 古屋港2013.4.1 清水港 博多港

  • PDF 水産物流通論 Food Management - 北里大学

    水産物流通が大きく変化していることの要因やそれに対する流通業者、生産者の対応方向について 考察できるような力を身につける。水産物流通の特徴、卸売市場の制度・機能・問題点、多元化する水産物流通の実態等について基礎的 な知識を

  • 生鮮水産物の流通と産地戦略/2011.11. - National Diet Library

    管理型商業組織への移行―「文化的流通」から「文明的流通」への移行

  • PDF 農林水産物輸出

    政府では、産地・地 域にとってのメリットとして、①農林水産物・食品の 新たな販路拡大・所得の向上、②国内価格下落に対す るリスクの軽減、③海外輸出を通じた国内ブランド価 値の向上、経営に対する意識改革、④地域経済の活性 化を挙げている。. 図表4 日本の農林水産物・食品の国別・品目別輸出戦略. ブランディング、迅速な衛生 証明書の発給体制の整備 ...

  • PDF 農林水産物・食品の輸出について

    年8月末に立ち上げた「農林水産物・食品輸出プロジェクト」(GFP)を推進するため、①産地形成に必要な計画策定等の支援及び関 連するハード・ソフト事業における優先採択等により、輸出先国のニーズや規制等に対応したグローバル産地の形成を図るとともに、②輸出に意欲ある

  • 農林水産物・食品輸出支援策ガイド (Meti/経済産業省)

    海外展開に挑戦する中堅・中小企業に、計画策定から商談成立までを専門家がきめ細かに支援する仕組みです。 これまで支援申込のあった7,738社のうち1,441社が農林水産品の分野です。

  • PDF 中央卸売市場流通の概要

    今回は、中央市場流通の概要に焦点を置きまして、そもそも中央卸売市場とは何かとい うことを中心にお話しをさせていただきたいと思います 1. 中央卸売市場とは何か (1)生鮮食料品等(青果物、水産物、食肉、花き)と市場流通

  • PDF 水産物流通研究における研究動向と今後の課題 - Core

    1 水産物流通研究における研究動向と今後の課題 林 紀代美† †金沢大学人間科学系 〒920-1192 金沢市角間町 E-mail:†hayashied.kanazawa-u.ac.jp 要旨 本研究では,高度経済成長期から2000 年代前半にかけて取り組まれてきた ...

  • 食料・農産物の流通と市場. 2/2008.4

    卸売市場流通の仕組み 98 4 卸売市場外流通の6類型 104 5 取引と価格形成の仕組み 107 第7章 水産物 115 1 わが国の水産物市場の動向 ...

  • 海洋設備 - 水産物流通施設|マリンプレジャー|ヤンマー

    海洋設備 - 水産物流通施設についてのサポート・お問い合わせ カタログダウンロード 修理部品のご案内 販売拠点 お問い合わせ よくあるご質問 ホーム マリンプレジャー 海洋設備 - 水産物流通施設 ソーシャルメディア 全ての公式 ...

  • 水産物・水産加工品の輸出拡大に向けた海外市場調査結果を ...

    ② 流通構造と販売形態 日本産水産物・水産加工品の利用が少ないため輸入専門の事業者が未成熟である。高級小売・外食店は、調達部門や日本駐在の仕入れ担当者を設置して日本の輸出事業者から直接買い付けるコストの高い流通構造

  • 生鮮品の流通革命を起こす料理人のためのネット市場 八面六臂 ...

    水産物流通からサービスを開始した八面六臂だが、近々、青果や精肉などにも商品カテゴリーを拡大予定。生鮮品に強みを持った"料理人のe ...

  • 目次|詳細(資源増殖)|水産|高等学校 教科書・副教材 ...

    第1節 水産物の特性と流通の現状 第2節 食品トレーザビリティシステム 第1 食品トレーザビリティ 第2 伝達情報の表現様式及び格納媒体 第3節 電子タグを利用した流通システム 第4節 養殖漁場の環境対策 第1

  • 水産物のマーケティングや消費者行動、魚食普及活動に関する ...

    また、現実の認証制度の中で具体的な役割を与えられ、日本の新しい水産物流通の仕組みを作る過程に貢献しています。 水産物という豊かで素晴らしい、かつ文化的な商品の価値を消費者に正しく届けること、そのことによって日本の水産物に優良な顧客を創造し、その生産者や流通業者の ...

  • 鮮魚流通の「Amazon.com」へ、IT技術で24時間体制の受注

    iPadの画面で、商品の商材情報を確認し、注文できる. 「おいしい魚を届けたい」─水産物流通分野で、IT技術を活用した新しい取り組みが進んでいる。. 流通分野で、魚を食べる人や食べる量を増やすためにできることは、「おいしい魚を届け、おいしい食べ方を伝えること」に集約される。. 水産業界の中から、そしてIT業界から、着手している新たな挑戦を紹介する。.

  • テクノロジーと新たなビジネスモデルで水産業界を再構築する ...

    確かに「Marinity」は流通をシンプルにしますが、業界の古い構造を壊したいといったものではなく、あくまで漁師を始めとした水産業界に携わる全ての方々が、本来の役割を最大限活かすための仕組みでありたいという風に考えています。

  • 農林水産部 流通・加工推進課/沖縄県

    農林水産物流通条件不利性解消事業について 令和2年度沖縄県地産地消シンポジウム・おきなわ食材の店登録証交付式(入場無料)の開催について 流通・加工推進課について 課の業務(事務分掌) 写真等使用許可申請について ...

  • 水産物地方卸売市場の流通仕組み | 函館市 - Hakodate

    このページの本文とデータは クリエイティブ・コモンズ 表示 2.1 日本ライセンスの下に提供されています。 本ページに掲載しているデータは、自由に利用・改変できます。 本ページに掲載しているデータを元に、2次著作物を自由に作成可能です。

  • 中央卸売市場の仕組み | 京都中央市場青果卸売協同組合

    京都市中央卸売市場第一市場 流通の仕組み 京都市中央卸売市場第一市場は、昭和2年(1927年)12月に日本で最初に開設した中央卸売市場で、農産品(野菜、果物)、水産品(生鮮水産物、加工水産物)のほか、漬物、乾物、佃煮、鳥肉、鳥卵等を扱っています。

  • マダガスカルにおける水産業を核とする地域開発に 関する研究

    3 博士学位論文 マダガスカルにおける水産業を核とする 地域開発に関する研究 平成29 年度 (2017 年9 月) 東京海洋大学大学院 海洋科学 術研究科 応用環境システム学専攻 櫻井 恵子

  • PDF EUのTraceFishを活用した 統合型水産物安全・安心 ...

    3/40 水産物流通とトレーサビリティ トレーサビリティシステムとは 食品のトレーサビリティとは 食品に関する色々な情報を追跡し遡って知ることができること トレーサビリティシステムとは IT技術などを使って、フードチェーンの各段階の情報をチェックできる仕組み

  • 農産物・食品の市場と流通 | 日本農業市場学会 |本 | 通販 | Amazon

    食料・農産物流通論 - 藤島 廣二 単行本 ¥2,750 残り1点(入荷予定あり) この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

  • PDF タイ湾北部沿岸域における水産物個人経営市場の成り立ちと ...

    タイ湾北部沿岸域における水産物個人経営市場の成り立ちと運営形態 - 4 - 表1 調査したPierの総数とタイ水産局の統計に基づくPierの総数 注:*はタイ水産局(DOF)統計データ。 2. 調査方法 調査地域は、タイ湾の北部沿岸域を東部、中部、南部に分け、水揚げ量の多い各地域の代表

  • 静岡県、水産物流通に新方式 西伊豆からフェリーで直送: 日本 ...

    静岡県が水産物流通の新たなプラットフォームづくりに乗り出した。伊豆漁業協同組合の西伊豆統括支所などと連携し、西伊豆町でとれた水産物 ...

  • 業務内容 - 株式会社流通研究所

    流通とは、川上(生産)から川下(消費)までの「ひと」、「モノ」、「金」、「情報」の流れを意味します。これらの資源が、よどみなく流れ、行き交うことで、産業と地域に活力が生まれます。流通研究所は、「企画力」、「創造力」、「実践力」の3つの力により、地域の人々とともに ...

  • PDF 流通の仕組み - Matsuura

    流通の仕組み 松浦魚市場 生産者生 産 者 (漁業者)( 漁 業 者 ) 卸売業者…西日本魚市 生産者から委託により鮮魚などを 買い付けて、水揚げ、選別作業を 経て買受人にセリ売りする。関連業者 荷役 2社 魚函販売 1社 製氷 1

  • CiNii 論文 - 日本の水産物流通における非対称価格伝達

    日本の水産物流通における非対称価格伝達 阪井 裕太郎 , 中島 亨 , 松井 隆宏 , 八木 信行 日本水産學會誌 Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries 78(3), 468-478, 2012-05-15

  • 魚ころがしとは - コトバンク

    世界大百科事典 第2版 - 魚ころがしの用語解説 - それは腐敗性商品から貯蔵性商品へ性格変化をとげた水産物にふさわしい流通市場の仕組みではあったが,反面,水産物流通に対する消費者の監視を難しくするものでもあった。このような取引の非公開性が石油危機(1973年秋)や200カイリ ...

  • PDF 平成29年度シラバス(水産流通) 学番 78 新潟県立海洋高等 ...

    水産物流通に関する知識と技術を修得させ、安全かつ合理的な水産物の流通を行う能力と態度を育てる。 2 指導の重点 ① 水産物流通の仕組みとその実務について理解する。 ② 水産物のマーケティングについて理解し、売れる 3 指導4 ...

  • 「流通を変えれば、海産物はもっと美味しくなる」気仙沼発の ...

    生産・加工・流通までを一貫して行える同社だからこそ、既存の流通の仕組みではありえない付加価値を持った商品の展開が可能になる。また、「生産・加工・流通」まで同社が責任を持って品質管理を行うことで、採ってから食卓に上がる

  • 広島県 三島水産株式会社 冷凍塩干加工水産物及び食品類の卸売

    三島水産株式会社 広島の台所を支える広島市中央卸売市場の水産物仲卸業者として活動しております。鮮魚魚介類 お問い合わせ・ご連絡はこちらからどうぞ 電話またはメールでいつでもお問い合わせください。

  • 【山形】地域の「食べたい」に応える仕組みを日々更新して ...

    仕組み全体を都度見直して円滑化することで、お得意様の声に応え続ける 専務の斎藤さんは、新卒で水産物以外を扱う卸売の企業に就職して5年ほど勤め、約10年前に山形県水の後継者として山形へ戻ってきました。

  • PDF 生鮮食品流通の変化と産地側の対応策

    2016.11(No.523) 26 [1] 背景と目的 近年、生鮮食品の流通構造が変化を続けて いる。一昔前の生鮮食品流通といえば、産地 から卸売市場を経て、小売業や外食産業、加 工業に流通するという流れが代表的であっ た1)。しかし近年では ...

  • 海水電解装置 Hseシリーズ|海洋設備 - 水産物流通施設 ...

    海洋設備 - 水産物流通施設 海水電解装置 HSEシリーズ ソーシャルメディア 全ての公式アカウント 農業 製品・サービス トラクター コンバイン 田植機 ライスジュレ その他 スマート農業 お客様事例紹介 サポート・メンテナンス 営農PLUS ...